مكونات لصنع فطائر الجبن التركي

• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق.

الحشوة

• نصف كيلو جبن.
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف.
• زبدة مذابة أو زيت زيتون للدهن.
  

  مكونات لصنع الفطائر

كيف تستعد

1. في وعاء عميق، ضعي كوبًا من الحليب الدافئ ونصف كوب ماء دافئ وملعقة كبيرة من السكر.
2. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقتين كبيرتين من الزبادي ونصف كوب من الزيت النباتي ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط تمامًا.
3. ثم نضيف تدريجياً خمسة أكواب من الطحين ممزوجة بملعقة صغيرة من الملح ونعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
4. غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
5. ثم تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع على صينية وتغطى لمدة 10 دقائق.
6. لتحضير الحشوة. اخلطي الجبن مع 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف واخلطيهم جيدًا.
7. ثم نأخذ قطعة من العجين ونلفها بشكل دائري، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف ونلمس الأطراف جيداً لتصبح كرة.
8. ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة، ثم نلف الكرات ونلفها في دائرة ونغطيها ونتركها جانبًا.
9. ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها تسخن ثم ضعي الفطائر.
10. عندما تأخذ الفطائر لونًا ذهبيًا من الأسفل، اقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا على كلا الجانبين، ثم ادهنها بالزبدة، وأخرجها وقدمها ساخنة مع ألف صحة وعافية.